|
马上注册,看大图,享用更多功能,轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册
x
酒桌上的规矩:# W8 [- Z5 h8 E* e3 \5 [
( \6 t% b7 V7 A* ^6 f" _( V8 w8 e; f
0 n6 U% Z8 j, B 6 ]3 n! b* C$ T2 m0 N- F
(一)如果自己真不能喝,丫就别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去" v2 Q3 K+ I4 j g/ j1 }
(二)如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了
3 l9 ?5 m# h" R/ o1 ]( r _/ q: _
" x/ a5 Y0 b7 q. b7 ~
: h' _% ]& Y: `. n 规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
- K+ ?$ F8 e/ a4 O* z; d* ^# m1 k 规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。 2 o. z* s8 N" v% G H w/ b
规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。
/ | x% {0 m. e# D. y, W' i+ n2 M# M 规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你丫是领导。 . Z5 C, N( U8 J' I
规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 1 @+ n5 t) |1 F: T) ]5 O
规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。
2 i5 ]% r" X) Y# U. v2 K3 p 规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 ( ]9 o6 s. J% y( g5 P0 _- y
规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
2 }# s2 J( v* Z! ~2 G/ q 规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 2 v" v7 Z% H. \5 H
规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
: ]# M! L5 A+ `% z( S3 K 规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
3 S0 @% M! c- }& T0 O2 J$ Q 规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
- ^- B9 ?, }6 q6 Y! R 规矩十三:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
! l/ m8 P/ U4 Z/ { 规矩十四:最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~ " w; J% _: |7 S( g; a1 C1 \
规矩十五:注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
' b. r6 z4 C. E/ u! r- x 规矩十六:不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
& G) T R# R% V7 ?) `& m 规矩十七:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。 1 N4 j: C5 A* F* l) o
规矩十八:花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。8 h/ _8 @( U! }5 u; m& B
: ?6 L# D+ b1 N% C* L5 D# a
# I# b8 d4 M, f# _2 S ) s. w; b6 T( Q2 R3 D; R
如果你不能喝1 d. W4 H" N2 {9 t
! m4 d* \" r; j4 u
6 `4 J4 z9 ]: V" S6 H7 O
( ~# N( C% H$ g6 ] 1、不要主动出击,实行以守为攻战略; 2 |! x3 V" H% D: V6 g0 P1 s1 i
2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击; ) f2 R7 f4 N. r. L; A
3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;
' K. V' y! x1 B# q; Y' \$ ` 4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉;
" C/ @/ _3 j* l F: A 5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛; 4 X; L5 j6 f1 K* B/ {
6、不要几种酒混着喝,特别容易醉;
+ s7 r/ D5 g: v* m) S( B* Q' Z 7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上大忌; ' J7 D) B: P3 @$ B0 x$ o
8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上;6 n7 B( e! k; J1 i2 j5 v/ W( e; ]
9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少;9 z2 W1 H( U$ |# t, y
10、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐进酒杯里,吐满了换水就行了,管用的!
* L1 J' v; t4 g: O2 h8 ^酒宴上的礼仪: Y7 ], O* ?7 C# R- H* _
# S; ?8 a& O, @* V5 q. \6 D: ]/ d! j
; v: \. S: g. W: Z3 `( ^- m1 e& Y5 k% c( J & X6 R8 d1 h0 v& G! n3 t; P8 t
1、众欢同乐,切忌私语 ! I4 \0 G. B8 }( h) u
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
7 M; j- H7 H1 G' A/ I 2、瞄准宾主,把握大局 & ^5 s% R: g) a2 V' R# S
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
& v, M' d0 k# K$ Z 3、语言得当,诙谐幽默 0 U. O0 q; Z m) S
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
0 P1 L. q- F2 E 4、劝酒适度,切莫强求 : k9 k9 N6 _6 g1 c/ }6 h
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
6 G+ v; u v0 _ “以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。 4 o& V4 ]2 ?$ G2 v/ m; m
5、敬酒有序,主次分明
% `' m; V; Z! A4 v6 I+ J# Z/ C 敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。 + {$ Y8 _3 Y) W
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。 ! e9 E8 ^$ f) |, e# T! ?) D
6、察言观色,了解人心 ( k: a3 V$ @1 y2 J
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
9 j8 X3 Y$ L% S' E# Y" ~* t 7、锋芒渐射,稳坐泰山 # E3 F( S" h- l5 v) ^
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。
7 q. a0 s( o8 V8 S" S7 W 5 {6 K0 a4 u0 D7 l
* I1 T: V9 R3 C1 E8 |# R
5 J/ z/ P0 A+ Z9 G. k( M V -----------------------------------------------------------------------------------" e- n0 l4 j$ V2 c
& M: N' x+ G- Q+ n5 F
$ O% F% T$ Y4 q/ o4 }
* O& ~* m3 I/ r! `8 s 注意细节
a7 e+ t; p* c9 t8 t- R5 ^ ) R5 @# n6 U- f1 r$ i& }" Y. q
3 x/ f3 _; U+ z% V9 E
3 I3 X1 X( ]0 K- ]% t
1——座次
- X0 p5 Z Q; i, B7 Q 4 t5 K$ k& ]. x2 C4 u
总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
m& n: J+ G" `) r, P( p/ V/ { % _ h" S8 T/ S- I/ W
+ O6 ?% J3 K5 ` 如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。 ; C: X+ @/ r$ {0 F
# I8 V7 S5 ?0 x: h4 u. o* a; |
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。 # f8 l2 @$ t& C( | P9 F0 c, ~5 g
* {$ S$ t( k6 D/ n: L$ B" I5 q1 a 一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
( k3 U$ ]# b- Z3 I+ a' y) B # E" s6 z' C$ @- |3 h: c1 d
. X8 H9 ?% K, ~+ O
, T& _# p9 |' `* I0 o
0 ^0 x. `, K8 \3 L
2——点菜
: V+ v, E$ z- _ $ A2 x6 B" a: V7 I/ ~. O, G4 P
如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。
8 r! a- r# f- p2 a i: u
2 F4 v: n0 R' ~3 H+ @. U& q8 j 如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。
! _. f0 ^4 b7 Y: T 0 k" }8 J0 e: {* P# r- i
) g0 f" d: ?7 I8 t9 O, Y
8 k3 }; ` a) P: l! Z* T+ D5 }- ^ 点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则/ d: q' n0 B" r" C0 [8 g4 N
+ g) ? n0 M8 D b4 |) u 一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。, D" i! M: o8 Z9 ?% x3 s
& e" B% P( K7 ?3 N$ G
7 N7 B; Z" X/ [9 l
) l/ P0 a/ m2 {5 W; X6 W 二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
8 E6 u4 H; K1 ~3 q2 [" T * ]$ M8 q$ D7 d: n
* }& m [6 r5 M" F8 R u3 }% Y* A( i- C
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 - J/ H$ N* v0 d+ u4 r
, p$ X8 T& ^1 H8 @7 U- j- A' G
7 `" G+ O. w6 s& N 还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。 ) }) @/ [" Q! f$ H& q
# S/ r3 g- m# Q, V4 O0 D 附:中餐点菜指导——三优四忌 & @$ }: f8 i% d1 f8 V- I' O( C
" U4 U# d# K. H: V 一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
, I4 q3 a+ O5 \% m. v. d8 Y8 J
6 K2 _2 j [7 u8 g; c) a
) L/ ]6 @1 H7 C6 Q, c) P6 O
: j/ f. R Z. ? 优先考虑的菜肴
; F6 D" t/ B# j- ?5 r; ] 6 G8 h3 R8 u7 \8 z w3 R) S
* k8 e E0 M, |" H4 N
/ R- i1 U1 b% v) v% W* d 一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。 : C1 p2 r) S. y( ]. a4 L8 Y
* m% q: r: V1 j+ `0 N$ d# v
8 a, P) f5 ?. ^& D- o
% _; x6 K6 [6 t1 i; e( w; S 二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 3 T1 n* ]$ _2 R) b
$ X' c+ |4 {& [+ e) J
( Z1 N, G! ^+ m3 D j
$ E0 j& v9 F8 j* a2 y
三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
$ ?$ d2 Z& s! ^& y! g. T: o' B
# x6 U) J+ G7 z$ \& F: E) N
; \0 y% r% O' g & X7 K- X( \* q X2 X) {+ ?
在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条
8 @$ h" O& q8 |% r, W
9 p, P* V' V) R. } p 1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
: _& \1 o2 O0 ?' }+ i+ C & E( {: v/ o# Z2 i/ P- H0 h% R" I
2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 1 [3 A: Z" t7 h2 s
) f0 V! v/ n; F2 R% z# U% q
3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 + H9 D4 u" T( H7 S, _ C g* b
( C% b& M4 {( a% n
4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。 9 O$ j7 L: |4 q6 ^! I E; ]
( _9 u6 y* B) i7 [
+ `) S5 ?& y- `+ Q
4 s' H% y: l" {0 a' Y2 a 3——吃菜
' e9 q: S4 E: L& j9 E0 S% P8 o: g 2 x3 z! U4 x7 Y+ Y E! o
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
6 |$ y2 o2 n) K& |# Z( z" w. e
! m3 p. R0 T/ y3 v: ] 中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
' x- _5 z7 X% x( \- f3 p( b " n& z& S! z+ \% Z
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。 + g: V+ D$ H- s' W
. {* k/ J4 N1 `' F; T
客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
m6 w5 ^7 C$ `% t% M# o! n* i
; M$ ~# ]* J6 A 用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
! e+ Q+ N/ d, V' G
- ?. _+ ^: f7 _+ i3 E" a/ r7 k
/ m: L6 Z- j0 h$ O
3 i) N! `" z! o+ ~* O4 z 4——喝酒 5 h' |3 x9 f/ `& @& H5 G4 Z
; g( f$ s. q$ D" h: ? 俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。 ( F0 @, s; d# h/ O! Z: G$ a
5 f( u4 E u, Q: N% ~ 细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。 " ?+ {! H5 X$ v1 E5 V- m% r
2 p4 M0 @, {' G& j" H2 H 细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。 + V- T2 Z6 n0 B# u6 a5 Q
/ N2 O9 c. I' V; G8 f. @" f! s
细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 ) S. ~' M) J1 K* Q6 _
4 A+ s* s/ D; d9 h
细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
& E3 u: g. Q3 F8 B. p
$ U/ I+ T7 g) U6 L! ]) i( p 细节五:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 ; M R6 R& g! j9 D. E# Q
0 A% [1 V2 j" O
细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? ' [1 P6 g4 ?( t+ o
) F0 m' J/ c- { R; U4 H
细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 9 V* C9 r# ?3 W) z* ~8 q0 W
/ J. E, O7 P, o5 Q 细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
' Z/ l* R5 ~% X7 W: Z5 t / X! C4 y. |& q9 f
细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 / O! m1 }+ r. k9 i( n# h
7 @- |4 _" d6 u
细节十:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
$ c0 R9 i6 p: |5 C; {
+ G1 b8 y2 t7 a2 D5 h
& s) V, q( T- o3 F * D7 ~: y: @8 t& d" o r
关于敬酒
# ^$ Y5 C8 ~5 Y4 m; C0 F( o D; K$ M/ U2 t0 g7 n6 ?: E5 q
# e/ G1 M) M) z d% B 1 o0 n0 I3 W# S$ t
1、主人敬主宾。
% U! g6 {- K) a, ^ 2、陪客敬主宾。 4 N: B) K7 P) A
3、主宾回敬。
! g9 s9 s# W# ]. f8 m5 u) z 4、陪客互敬。
. L: f* a) Y/ S
$ @, }5 N9 L" B8 s2 m 记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。* V' l) P+ k- b& m$ \5 A0 E, G5 Y; e
" Y* K4 N5 a9 x7 O, n7 v - Q& g* V# l/ e' a
( B% M8 {6 q+ t. Q. G 5——倒茶
, C1 R$ R, `- e! @ 7 x; }% H E& E4 P5 E& W3 ?
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。 : u% {$ H0 z% }1 h) R6 W
0 i& w2 l: F, Q. a- p& { 首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。
; W4 C+ [! b: \7 h: ~! l/ a9 k
4 g. H$ z) M( ` 其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
" A6 v3 Z( A! X, j ( y) ^4 ^4 r/ j9 Z$ I
再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?
3 Q: i7 @" g7 o6 f1 x
) Z' A8 @* E1 o+ {4 g% Z 添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 $ q# F6 N# y2 _( Z3 U9 f. Y
* u! H; U: r$ y
- G# \/ b. o; ~7 Z
2 F1 ?4 f) M9 G c9 X3 q0 \ 6——离席
; O4 j, \9 O7 Z* `% Q+ A & i* `+ M7 d# g/ @/ N: z8 A" N& L
一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。
5 l X# V4 ]0 E/ x' i 3 ~0 \$ b4 \/ T, w: X
常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。
( ~5 C* ]4 P# p( U8 u( k' {& L
. s6 u; v8 D5 I: M 中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。 0 f9 _, j" _9 `4 j& B
/ @- p0 u. K1 t( I: H( a
和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。 % F- F: Q, Q2 N3 ~
$ E) \2 s7 T E' A5 o; ] 有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。
, v# D, l0 M# R' Z+ c! L, ^: s |
|